Nome do produto：ácido acético

Formato molecular ：C2H4O2

CAS NON ：64-19-7

Estrutura molecular do produto：

Especificación:

Propiedades químicas:

O ácido acético, CH3COOH, é un líquido incoloro e volátil a temperaturas ambientais. O composto puro, o ácido acético glacial, debe o seu nome á súa aparencia cristalina como o xeo a 15,6 ° C. Como xeralmente se subministra, o ácido acético é unha solución acuosa de 6 N (aproximadamente o 36%) ou unha solución de 1 N (aproximadamente o 6%). Estas ou outras dilucións úsanse para engadir cantidades adecuadas de ácido acético aos alimentos. O ácido acético é o ácido característico do vinagre, a súa concentración oscilando entre o 3,5 e o 5,6%. O ácido acético e os acetatos están presentes na maioría das plantas e tecidos animais en pequenas pero detectables cantidades. Son intermedios metabólicos normais, son producidos por especies bacterianas como Acetobacter e pódense sintetizar completamente a partir de dióxido de carbono por microorganismos como Clostridium thermoaceticum. A rata forma acetato a razón do 1% do seu peso corporal ao día.

Como un líquido incoloro cun cheiro de vinagre forte, picante e característico, é útil en sabores de manteiga, queixo, uva e froita. Moi pouco ácido acético puro como tal úsase nos alimentos, aínda que é clasificado pola FDA como material GRAS. Por conseguinte, pode empregarse en produtos que non están cubertos por definicións e estándares de identidade. O ácido acético é o compoñente principal dos vinagre e do ácido piroleito. En forma de vinagre, engadíronse máis de 27 millóns de lb aos alimentos en 1986, con cantidades aproximadamente iguais empregadas como acidulantes e axentes aromatizantes. De feito, o ácido acético (como vinagre) foi un dos primeiros axentes aromatizantes. Os vinagre úsanse extensamente para preparar o aderezo de ensalada e a maionesa, os encurtidos azedo e doces e numerosas salsas e gatos. Tamén se usan no curado da carne e na conserva de certas verduras. Na fabricación de maionesa, a adición dunha porción de ácido acético (vinagre) ao sal de sal ou azucre reduce a resistencia á calor de Salmonella. As composicións de unión de auga de salchichas a miúdo inclúen ácido acético ou a súa sal de sodio, mentres que o acetato de calcio úsase para preservar a textura de verduras enlatadas en rodajas.

Aplicación:
Usos do ácido acético na industria

1. Usado na síntese de colorantes e tintas.

2. Úsase na síntese de fragrâncias.

3. Úsase nas industrias de caucho e plástico. Úsase como disolvente e material de inicio para moitos polímeros importantes nas industrias de caucho e plástico (como PVA, PET, etc.).

4. Utilízase como material de partida para compoñentes de pintura e adhesivo

5. Usado na industria de procesamento de alimentos como aditivo en queixo e salsas e como conservante de alimentos.

Usos do ácido acético na síntese química

1.Usado na síntese de acetato de celulosa. O acetato de celulosa úsase en películas e téxtiles fotográficos. Antes da invención da película de acetato de celulosa, a película fotográfica adoitaba ser de nitrato, que tiña moitos problemas de seguridade.

2. Usado como disolvente para a síntese de ácido tereftálico. O paraxileno está oxidado ao ácido tereftálico. O ácido tereftálico úsase para sintetizar PET, que se usa amplamente para facer botellas de plástico.

3. Amplamente usado na reacción con diversos alcois para sintetizar ésteres. Os derivados de acetato son amplamente utilizados como aditivos alimentarios.

4. Usado na síntese de monómero de acetato de vinilo. O monómero pódese polimerizar para formar poli (acetato de vinilo) tamén coñecido como PVA. O PVA ten unha ampla gama de aplicacións desde a medicina (debido á súa biocompatibilidade ata a nanotecnoloxía (como estabilizador) ata a fabricación de papel).

5. Usado como disolvente en moitas reaccións organocatalíticas.

Usos do ácido acético na medicina

1. O ácido acético úsase nunha técnica chamada endoscopia pigmentada, que é unha alternativa á endoscopia convencional.

2. O ácido acético úsase para a inspección visual de cancro de útero e lesións. Tamén se usa para o cribado de cancro de útero.

3. O ácido acético úsase para tratar a otitis externa.

4. Ácido acético úsase ás veces para tratar infeccións bacterianas e fúngicas.

5. Nas probas de laboratorio sobre ratos, demostrouse que o ácido acético reduce a resposta inflamatoria en ratos.

Usos domésticos de ácido acético

1. O ácido acético é o compoñente principal do vinagre.

2. O vinagre úsase para as verduras en escabeche

3. Úsase para aderezar ensalada

4. Úsase no proceso de cocción. Reacciona con bicarbonato de sodio para liberar gas de dióxido de carbono para facer a comida esponjosa.

5.Usado como axente antifúngico.