Nome do produto:ácido acético

Formato molecular:C2H4O2

Número CAS:64-19-7

Estrutura molecular do produto:

Especificación:

Propiedades químicas:

O ácido acético, CH3COOH, é un líquido incoloro e volátil a temperatura ambiente.O composto puro, o ácido acético glacial, debe o seu nome ao seu aspecto cristalino de xeo a 15,6 °C.Como se suministra xeralmente, o ácido acético é unha solución acuosa 6 N (aproximadamente 36%) ou unha solución 1 N (aproximadamente 6%).Estas ou outras dilucións úsanse para engadir cantidades adecuadas de ácido acético aos alimentos.O ácido acético é o ácido característico do vinagre, a súa concentración oscila entre o 3,5 e o 5,6%.O ácido acético e os acetatos están presentes na maioría dos tecidos vexetais e animais en cantidades pequenas pero detectables.Son intermediarios metabólicos normais, son producidos por especies bacterianas como Acetobacter e poden ser sintetizados completamente a partir de dióxido de carbono por microorganismos como Clostridium thermoaceticum.A rata forma acetato a razón do 1% do seu peso corporal por día.

Como líquido incoloro cun olor forte, picante e característico a vinagre, é útil en sabores de manteiga, queixo, uva e froitas.Moi pouco ácido acético puro como tal úsase nos alimentos, aínda que está clasificado pola FDA como material GRAS.En consecuencia, pódese empregar en produtos que non estean contemplados nas Definicións e Estándares de Identidade.O ácido acético é o compoñente principal dos vinagres e do ácido pirolígneo.En forma de vinagre, máis de 27 millóns de libras foron engadidos aos alimentos en 1986, con cantidades aproximadamente iguais utilizadas como acidulantes e aromatizantes.De feito, o ácido acético (como vinagre) foi un dos primeiros aromatizantes.Os vinagres úsanse moito na preparación de aderezos para ensaladas e maionesa, encurtidos azedos e doces e numerosas salsas e catsups.Tamén se empregan na curación de carnes e na conserva de determinadas verduras.Na fabricación de maionesa, a adición dunha porción de ácido acético (vinagre) á xema de sal ou azucre reduce a resistencia á calor da Salmonella.As composicións que unen a auga das salchichas adoitan incluír ácido acético ou o seu sal sódico, mentres que o acetato de calcio úsase para preservar a textura das verduras enlatadas en rodajas.

Aplicación:
Usos do ácido acético na industria

1. Emprégase na síntese de colorantes e tintas.

2. Utilízase na síntese de fragrâncias.

3. Emprégase nas industrias do caucho e do plástico.Utilízase como disolvente e material de partida para moitos polímeros importantes nas industrias do caucho e do plástico (como PVA, PET, etc.).

4. Utilízase como material de partida para compoñentes de pintura e adhesivo

5. Emprégase na industria de transformación de alimentos como aditivo en queixos e salsas e como conservante de alimentos.

Usos do ácido acético na síntese química

1.Usado na síntese de acetato de celulosa.O acetato de celulosa úsase en películas fotográficas e téxtiles.Antes da invención da película de acetato de celulosa, a película fotográfica adoitaba estar feita de nitrato, que tiña moitos problemas de seguridade.

2. Emprégase como disolvente para a síntese de ácido tereftálico.O paraxileno oxidase a ácido tereftálico.O ácido tereftálico utilízase para sintetizar PET, que é moi utilizado para facer botellas de plástico.

3. Amplamente utilizado na reacción con diversos alcohois para sintetizar ésteres.Os derivados de acetato úsanse amplamente como aditivos alimentarios.

4. Usado na síntese de monómero de acetato de vinilo.O monómero pode entón polimerizarse para formar poli(acetato de vinilo) tamén coñecido como PVA.O pVA ten unha ampla gama de aplicacións desde a medicina (pola súa biocompatibilidade ata a nanotecnoloxía (como estabilizador) ata a fabricación de papel).

5. Úsase como disolvente en moitas reaccións organocatalíticas.

Usos do ácido acético en medicina

1. O ácido acético emprégase nunha técnica chamada endoscopia pigmentada, que é unha alternativa á endoscopia convencional.

2. O ácido acético úsase para a inspección visual do cancro cervical e das lesións.Tamén se usa para a detección do cancro cervical.

3. O ácido acético úsase para tratar a otite externa.

4. Ás veces úsase ácido acético para tratar infeccións bacterianas e fúngicas.

5. Nas probas de laboratorio en ratos, demostrouse que o ácido acético reduce a resposta inflamatoria nos ratos.

Usos domésticos do ácido acético

1. O ácido acético é o compoñente principal do vinagre.

2. O vinagre úsase para encurtir verduras

3. Úsase para aderezar ensaladas

4. Utilízase no proceso de cocción.Reacciona co bicarbonato de sodio para liberar gas dióxido de carbono para facer que os alimentos sexan esponxosos.

5.Usado como axente antifúngico.